DENBA FRYER 設置報告書集（2015年）
⚠️ 重要な取扱注意
- 元PDFに 「CONFIDENTIAL」透かし が入っている
- 顧客名は顧客許諾を取得した上での実名公開を要再取得
- 元資料は 2015年作成 → 顧客との 現在の関係性は要確認
- 元PDF: /Volumes/KONDO AGUA/設置報告書DENBAFRYER.pdf
📸 画像ステージング: 元PDFから抽出済の画像が _投稿box/05_導入事例/images/2015-09_denba_fryer_2015_p01〜p05.jpg に置いてあります。CONFIDENTIAL透かし入りのため、許諾取得後でも透かし除去/差替えが必要。
詳細手順 → _投稿box/05_導入事例/images/README_2015年素材ステージング
🔄 再ヒアリング進行管理 → 13_運用ルール/2015事例_再ヒアリングシート
DENBA FRYER とは(参考)
DENBA FRYER は DENBA技術を業務用フライヤーに適用した派生製品。
通電する油槽に放電板を設置 → 揚げ油の特性を変化させ:
- 油の酸化を抑制
- 揚げ時間短縮 / 温度低減
- 油の使用量削減
- 揚げ上がりの品質向上
→ B2B(業務用厨房・食品工場・チェーン外食)向け。
事例 ①: ホテル内厨房(バイキングレストラン)
案件サマリ
| 項目 |
内容 |
| 業界 |
ホテル飲食(バイキング) |
| 油槽 |
業務用 18L |
| 設置構成 |
フライヤー1台 + 放電板 + 本体1台 |
結果
- 揚げ時間が短縮し効率向上
- 揚げ上がりの色が良くなった
- 油の交換が通常3〜4日 → 5日まで延長
- 料理長・フライ担当者ともに 非常に満足
事例 ②: デパート地下食品売り場 老舗すき焼き屋
案件サマリ
| 項目 |
内容 |
| 業界 |
食品物販(惣菜) |
| 業態 |
デパ地下惣菜店(老舗すき焼き屋) |
| 商材 |
コロッケ・メンチカツ |
| 油槽 |
業務用 18L |
| 設置構成 |
フライヤー2槽 + 放電板 + 本体 |
結果
- 客先で 温度・時間を自社製品向けに調整
- 揚げ時間は若干伸びたが、温度を下げて自社製品に合った揚げ方 を確立
- 揚がり色がよくカラッと揚がる ように
- 「玉ねぎがしっかりとしていて美味しくなった」
- 店長・スタッフから 非常に良い評価
事例 ③: 豆腐工場(オートフライヤー)
案件サマリ
| 項目 |
内容 |
| 業界 |
食品製造(豆腐) |
| 油槽 |
オートフライヤー 600L(大規模) |
| 商材 |
揚げ豆腐 |
| 設置構成 |
投入側・排出側両端に放電板 + 本体複数 |
結果
- 客先で温度・時間調整
- 時間は変えず温度を下げる ことで良い揚げ上がり
- 品質の向上 に繋がり工場長も満足
事例 ④: 餃子・ラーメン店(から揚げ)
案件サマリ
| 項目 |
内容 |
| 業界 |
飲食(餃子・ラーメン店) |
| 油槽 |
業務用 18L |
| 商材 |
から揚げ等 |
| 設置構成 |
フライヤー2台 + 放電板 + 本体(シンク下) + 手洗いシンク横 |
結果
- 揚げ温度を少し下げ + 時間も若干短く → 良い揚がり具合
- 油の交換頻度 3日 → 5日 に延長
- 店長・スタッフから 非常に良い評価
事例 ⑤: 黒豚専門 トンカツ店
案件サマリ
| 項目 |
内容 |
| 業界 |
飲食(専門店) |
| 業態 |
黒豚専門トンカツ屋 |
| 油槽 |
業務用 18L × 2槽 |
| 設置構成 |
フライヤー2台 + 放電板 + 本体 |
結果
- 油の酸化が抑制され使用量が削減
- 熱効率向上 → 揚げ時間短縮 + 低温設定可能
- 油煙・油ハネによる周辺環境が改善
- 店長・スタッフから 非常に良い評価
共通する効果(全5事例の集約)
数字で示せる効果
| 効果 |
事例 |
| 油交換頻度 3〜4日 → 5日 |
ホテル ①、餃子ラーメン店 ④ |
| 揚げ時間短縮 |
①③④⑤ |
| 温度低減で同等品質 |
②③⑤ |
| 油使用量削減 |
⑤ |
| 油煙・油ハネ環境改善 |
⑤ |
| 揚げ色・カラッと揚がる |
①②④ |
効いた顧客評価ワード
- 「玉ねぎがしっかりとしていて美味しい」(コロッケ)
- 「カラッと揚がる」(コロッケ・メンチカツ)
- 「油煙・油ハネが改善」(トンカツ)
- 「油の交換頻度が伸びる」(複数)
営業上のポイント(FRYER商談)
訴求の3軸
- コスト削減: 油交換頻度延長 → 油使用量削減
- 品質向上: 揚げ色・食感・素材の特徴が出る
- 環境改善: 油煙・油ハネが減る → 厨房作業者にも優しい
想定顧客
- ホテル / レストラン / バイキング業態
- デパ地下惣菜店
- 食品工場(豆腐・揚げ物加工)
- チェーン飲食(餃子・ラーメン・トンカツ等)
- 中華料理・和食・揚げ物専門業態全般
商談時の数字の出し方
- 「油交換頻度: ある事例で 3〜4日 → 5日 に延長(社内事例)」
- ⚠️ 顧客名は 「ホテル飲食事例」「飲食店事例」 など匿名化(顧客許諾未取得)
設置構成の現場知見
- 18L槽: 本体1台 + 放電板2枚 が標準
- 大型自動フライヤー(600L級): 投入側・排出側に放電板配置 + 本体複数
- 既存厨房の シンク下 に本体格納可能(餃子ラーメン店事例)
公開許諾再取得が必要な顧客
| 優先 |
顧客 |
訴求材料 |
| ⭐⭐ |
豆腐工場(600Lオート) |
大規模工場事例として強い |
| ⭐ |
黒豚トンカツ店 |
「黒豚専門」というブランド事例 |
| ⭐ |
デパ地下老舗すき焼き屋 |
老舗+デパ地下のブランド力 |
| - |
ホテル内厨房 |
顧客名要確認 |
| - |
餃子ラーメン店 |
顧客名要確認 |
関連ドキュメント
改訂履歴
| 日付 |
内容 |
担当 |
| 2015-09-09 |
元資料作成 |
アグア商事株式会社 |
| 2026-05-08 |
ナレッジ化(5事例の整理 + CONFIDENTIAL明記) |
営業企画 |